Blanc 
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Rolle et Macabeu en août

CÉPAGES







DEGRÉ

VIGNOBLE





VINIFICATION









CULTURE




DÉGUSTATION







 

GARDE DU VIN

25% Macabeu                 25% Rolle

25% Grenache blanc      25% Chenin

 

12,5% Alc by Vol

Rendement : 38 hectolitres / hectares

Age des Vignes : 35 ans
Sol : côteau argilo-calcaire

Vendange manuelle, pressurage

Vinification sans bois, 
Fermentation avec levures indigènes
Elevage en cuve sur lies fines.
Elaboré avec la participation de Tom Lubbe.

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : Belle robe brillante et pâle.

Nez : Floral et fruité, pèche blanche, citronné.
Bouche : Frais, très aromatique,très belle minéralité, très fin, superbe longueur en bouche. 
Température : 10° à 12°C

Mets accompagnants : Apéritif, fruit de mer, poissons, foie gras, viandes blanches.

A boire dans les cinq ans.