CHARDONNAY

Chardonnay en août

CÉPAGES

DEGRÉ

VIGNOBLE

VINIFICATION

CULTURE

DÉGUSTATION

GARDE DU VIN

100% Chardonnay

13% Alc by Vol

Rendement : 30 hectolitres / hectares

Age des Vignes : 35 ans
Sol : côteau argilo-calcaire

Vendange manuelle, pressurage

Vinification 10% en fûts de chêne,
Fermentation avec levures indigènes
Elevage en cuve sur lies fines.
Elaboré avec la participation de Tom Lubbe.

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : Belle robe brillante et pâle.

Nez : Fruité, pamplemousse, citron.
Bouche : Frais, très aromatique, belle minéralité, superbe longueur en bouche.
Température : 10° à 12°C

Mets accompagnants : Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons, foie gras, viandes blanches.

A boire dans les cinq ans.