Ravin des sieurs Syrah 
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Syrah en août

CÉPAGES





DEGRÉ

VIGNOBLE





VINIFICATION









CULTURE




DÉGUSTATION







GARDE DU VIN

100% Syrah

12,5% Alc by Vol

Rendement : 30 hectolitres / hectares

Age des Vignes : 35 ans 
Sol : côteau argilo-calcaire, schiste

Vendange manuelle, egrappage, 

Vinification sans bois

Fermentation avec levures indigènes
Elevage en cuve sur lies fines.
Elaboré avec la participation de Tom Lubbe.

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : couleur intense presque sombre avec une dominante rubis.

Nez : Fruits rouges, bourgeon de cassis.
Bouche : Tanins fondus et fruité intense, légèrement épicé, bonne longueur en bouche.
Température : 16°à 18°C
Mets accompagnants : Gibiers, viandes rouges, plats en sauce, fromage.

A boire dans les cinq ans.