ROUGE

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Carignan et grenache en août

CÉPAGES

DEGRÉ

VIGNOBLE

VINIFICATION

CULTURE

DÉGUSTATION

GARDE DU VIN

50% Carignan

50% Grenache Noir

13% Alc by Vol

Rendement : 40 hectolitres / hectares

Age des Vignes : 20 ans à plus de 120 ans
Sol : côteau argilo-calcaire

Vendange manuelle, egrappage,

Vinification sans bois

Fermentation avec levures indigènes
Elevage en cuve sur lies fines.
Elaboré avec la participation de Tom Lubbe.

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : Couleur rubis, brillant.

Nez : Mûre fraîche, griotte.
Bouche : Tanins fondus et fruité intense, fruit noir, superbe minéralité.
Température : 16° à 18°C
Mets accompagnants : Viandes rouges, raclette, fromage.

A boire dans les cinq ans.